Mô tả
Hạt macadamia là gì? Macadamia hay còn gọi là hạt mắc ca, một loại cây phổ biến có xuất xứ từ nước Úc. Là loại hạt có vỏ cứng màu nâu, có nhân to tầm 3cm.
Tìm kiếm có liên quan
. Hạt macadamia là hạt gì?
. Hạt macadamia có tác dụng gì?
. Mua hạt macadamia ở đâu?
. Hạt macadamia mua ở đâu Hà Nội – TpHCM?
1. Tìm hiểu hạt macadamia
Macadamia là một cái tên không quá xa lạ với mọi người. Một loại hạt rất nhiều dinh dưỡng, hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về Macadamia là gì và có lợi ích như thế nào đối với sức khỏe của chúng ta nhé.
Macadamia gồm nhiều loài, nhưng nổi bật là Macadamia tetraphylla, và M. integrifolia, thuộc Họ Proteaceae, hạt chứa dầu cho thương phẩm gần giống hạt Điều. Đây là cây lấy quả nổi tiếng và đang trở thành cây trồng được quốc tế hoá như cà phê, ca cao, cao su…, Macadamia có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe, sử dụng vào rất rất nhiều mục đích khác nhau
Macadamia nguyên sản ở bang Queensland nước Úc , người châu Âu đầu tiên di cư đến úc gọi cây này là Giẻ Queensland, về sau được nhập về trồng ở Hawaii – Mỹ tạo ra hàng xuất khẩu quy mô lớn, trên thương trường sản phẩm này đã được mang tên mới là quả khô Ha-oai. Ở Hawaii – Mỹ thường trồng bằng cây ghép với các dòng đã tuyển chọn, cây cho quả ở tuổi 3, bắt đầu sai quả ở tuổi 10, đến tuổi 12 sản lượng quả lại tăng gấp đôi so với tuổi 10. Thời kỳ sai quả của cây có thể kéo dài tới tuổi 60 và tuổi thọ cây có thể đến 100 năm. Nếu trồng bằng hạt thì tuổi 5 hoặc 6 mới cho quả và năng suất sẽ thấp hơn.
Trồng thử bằng cây hạt ở Ba Vì (Hà Tây) đã cho quả sớm hơn một chút, khoảng 4 đến 5 tuổi. Quả hình trái đào, hoặc tròn như hòn bi, khi chín vỏ quả chuyển từ xanh sang nâu, vỏ khô tự nứt, bên trong chứa một hạt, hiếm khi có 2-3 hạt. Nếu quả chỉ chứa 1 hạt thì hạt tròn như hạt nhãn. Vỏ quả cứng và láng bóng như hạt sở, đường kính hạt khoảng 2-3 cm, trọng lượng tươi khoảng 8-9 gram. Thành phần hữu ích là nhân hạt mầu sữa trắng ngả vàng, chiếm gần 1/3 trọng lượng hạt.
2. Dinh dưỡng hạt macadamia
Theo kết quả phân tích của Wenkham và Miller năm 1965, thành phần dinh dưỡng trong nhân hạt macadamia như sau:
Chất béo 78,2% Các hợp chất đường 10% Các hợp chất đạm(protein) 9,2% Hàm lượng nước 1,5-2,5 % (nhân đã được làm khô theo yêu cầu bảo quản lâu dài) Kali 0,37% Phôt-pho 0,17% Ma-nhê 0,12%
Ngoài ra trong mỗi kg nhân hạt Mắc-ca còn chứa Can-xi 360mgr, Lưu huỳnh 66 mgr, Sắt dễ tiêu 18 mgr, Kẽm 14 mgr, đồng 3,3 mgr, và một số loại Vitamin như Vitamin pp 16 mg, Vitamin B1 2,2 mg, Vitamin B2 2,2 mg; các nghiên cứu sau này còn cho biết thêm: trong nhân Măc-ca còn chứa một lượng Vitamin E rất lớn: 6,4 – 18 g/kg nhân.
Nếu so sánh với hàm lượng chất béo sau khi rang của lạc nhân là 44,8%, hạt điều 47%, hạnh nhân 51%, hạt hạch đào 63% thì hàm lượng dầu béo 78% trong nhân Mắc-ca rõ ràng là cao hơn hẳn. Điều đặc biệt là hàm lượng acid béo không no trong dầu macadamia lên tới 84% chỉ đứng sau dầu Sở (97%) đây là thứ chất béo mà thế giới hiện đại rất coi trọng vì ít dẫn tới nguy cơ tích tụ colesteron trong cơ thể người và rất phù hợp với nhu cầu làm dung môi trong mỹ phẩm.
Nhân macadamia không những béo ngậy, với 9% protein 10% hợp chất đường, nhân Mắc-ca còn có vị ngọt và rất bùi và thoang thoảng mùi thơm của bơ sữa bò rất hấp dẫn.
Nhân hạt macadamia ăn giòn, thơm ngon mà không cứng như hạt điều hay nhân lạc, dùng ăn sống, luộc rang hoặc xào nấu với đồ mặn đều rất ngon, độn vào kem cốc, kẹo Sô cô-la, bánh ga-tô và nhiều loại đồ ngọt khác đều làm cho các đồ ăn này tăng hẳn giá trị. Chúng tôi cho rằng hoàn toàn có thể dùng nhân Măc-ca để thổi xôi, nấu chè, làm nhân bánh dẻo, bánh nướng và rất nhiều món ăn cổ truyền dân tộc khác của Việt Nam, tạo thêm sức hấp dẫn cho các món văn hoá ẩm thúc truyền thống của ta. Trên thế giới, Mắc ca đã được đưa lên bàn ăn của các gia đình giầu có hoặc yến tiệc sang trọng.
3. Những điều thú vị về hạt macadamia
Hạt Macadamia có nguồn gốc ở Australia ( hạt macadamia úc )nhưng nó lại được trồng chủ yếu ở Hawaii và một số nước có khí hậu nhiệt đới cộng với có đất núi lửa như Brazil, Indonesia, Kenya, New Zealand và South Africa.
Hạt macadamia được thu hoạch bằng tay sau khi nó chín trên cây, rụng xuống.
Hạt macadamia là loại thực phẩm duy nhất có chứa palmitoleic acid (một loại chất béo đơn không bão hòa giúp tăng tốc quá trình tiêu hóa chất béo, do đó nó giúp cơ thể không tích trữ mỡ)
Một ích lợi khác của việc ăn mắc ca đó là loại quả này có chứa các flavanoid (loại hợp chất có trong rượu vang đỏ với nhiều ích lợi cho sức khỏe của con người). Các flavanoid là một hợp chất tự nhiên có trong cây trồng. Chúng giúp làm lành các tế bào bị thương tổn của cây trồng và giúp cho cây không bị ảnh hưởng bởi các chất độc trong môi trường. Khi chúng ta ăn những cây này, cơ thể sẽ biến các flavanoid thành các chất chống oxi hóa. Các chất chống ôxi hóa sẽ tìm và diệt các gốc tự do (một tác nhân gây bệnh tim và các bệnh khác). Các flavanoid cũng giúp giảm huyết áp và bảo vệ khỏi một số dạng ung thư.
4. Điều kiện bảo quản mắc ca
Để bảo quản hạt macca tốt, bạn nên chú ý những điều sau: Trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm không khí cao, lượng Carbon hydrat và Acid amin trong hạt mắc ca tăng dẫn đến phản ứng mailard khiến sản phẩm biến màu, có màu sẫm, giảm độ ngọt hoặc gây ra vị đắng làm giảm giá trị cảm quan của sản phẩm. Độ ẩm cao cũng khiến cho sản phẩm bị ỉu, mất đi độ giòn. Vì thế, bảo quản hạt mắc ca nên được đặt ở nhứng nơi thoáng mát, khô ráo, điều kiện bình thường, tránh ánh sáng trực tiếp.
Sau khi xé bao bì để sử dụng, nếu sử dụng không hết, ngăn mát tủ lạnh là sự lựa chọn an toàn vào lúc này, nhiệt độ 8- 120 C, độ ẩm dưới 55% là nhiệt độ thích hợp nhất. Một chú ý nữa đó là khi cho vào ngăn tủ lạnh bạn nên đóng gói kĩ hoặc cho vào hộp kín tránh mắc ca bị ẩm nhá. Chúc bạn có một bữa ăn với quả mắc ca ngon giàu dinh dưỡng nhất.
5. Mua hạt macadamia ở đâu uy tín?
Để mua được những hạt macadamia nhập khẩu giá siêu tốt, nên liên hệ và mua từ các cửa hàng, công ty trực tiếp nhập khẩu các loại hạt dinh dưỡng cao cấp. Hiện nay có nhiều công ty nhập khẩu hạnh nhân nổi tiếng có thể kể đến như: Cty HTFood chúng tôi.
Cty HTFood là một trong những Công ty hàng đầu về bán hạt macadamia Úc tại Việt Nam. Công ty có hệ thống phân phối đa dạng. Từ bán trực tiếp tại cửa hàng cho đến giao hàng online.
Địa chỉ: BÁN HẠT MACADAMIA NHẬP KHẨU UY TÍN TẠI VIỆT NAM
====== # ====== # ============
Hạt Dinh Dưỡng HTFood Việt Nam
📱 Mobile: 0936.1368.79
